DOCINHOS DA BEBETH
Impossível comer só um!!!!

Quindim, um doce Brasileiríssimo
Porém, de ascendência portuguesa (os ovos) e africana (o coco).

A doçaria portuguesa é feita basicamente de ovos, açúcar e amêndoas. Ao chegar ao Brasil saiu a amêndoa, difícil de encontrar por aqui, e entrou o coco, dando origem ao tão popular e apreciadíssimo quindim.

O coco é originário da Índia. O coqueiro primeiro chegou à África e depois veio para o Brasil. Aqui se instalou na orla marítima e tornou-se um ingrediente indispensável no preparo de quitutes afro-brasileiros.

A origem dos deliciosos doces portugueses, feitos em sua maioria de gemas de ovos, está nos conventos, onde as freiras utilizavam as claras dos ovos para engomar os seus hábitos, e na tentativa de dar alguma utilidade às gemas, criaram doces fantásticos que muitos, ao chegarem ao Brasil sofreram transformações incorporando ingredientes encontrados por aqui e resultando iguarias magníficas, como o quindim.

O nome Quindim é de origem africana que significa dengo, encanto.

Experimente você também, preparar esse encanto e não tenha medo de ser feliz, pelo menos por alguns instantes!
Ps: Esse doce conquistou a todos. Após ter testado a receita que eu mesma criei, adaptada de outras, percebi que seria uma boa idéia fazê-la para o concurso.Realmente, me surpreendeu, foi um sucesso...continua sendo um sucesso!!!!!

Quindim da Bebeth

QUINDIM DA BEBETH
INGREDIENTES
100g de coco ralado
4 claras
12 gemas
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
Hidrate o coco em meia xícara(chá) de leite de coco e reserve.Passe por uma peneira as gemas e bata na batedeira por 10 minutos, acrescente as claras sem bater. Acrescente o leite condensado, quatro colheres(sopa) de leite de coco, o coco reservado e misture bem sem bater. Reserve. Unte com manteiga e açúcar, cerca de 40 forminhas para quindim ou empada.Coloque a massa de quindim reservada nas formas, mexendo sempre para que o coco fique distribuído uniformemente. Arrume as formas em uma assadeira grande. Com cuidado, vá colocando água dentro da assadeira até atingir a metade das formas(banho maria).Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme os quindins ainda mornos. Coloque-os em uma travessa para que esfriem totalmente antes de levá-los à geladeira.Sirva-os em forminhas de papel.
Dica:
Após o tempo de forno indicado, os quindins estarão aparentemente moles na superfície.Porém esse tempo é suficiente para assá-los já que, os quindins adquirem consistência à medida que esfriam.
Congelamento:
Se desejar, congele os quindins embalados e etiquetados em freezer por 3 meses.Para descongelar, deixe-os por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
Microondas:
Não recomendo o preparo desta receita em microondas, pois o resultado não é satisfatório.
Tipo de Prato: Sobremesas frias
Receita Premiada no Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio/2010